|
|
Zuiderse Dindonneau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kalkoenfiletgebraad van 800 g, 2 blikjes gepelde tomaten in stukjes (ev.met look),1 citroen, 1/2 teentje knoflook, olijfolie, enkele takjes verse peterselie, bieslook en kruiden (peper, zout), ontpitte zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het kalkoengebraad en laat het ongeveer een uur bakken in een op 180? C voorverwarmde oven.
Verhit in een steelpannetje 2 el olijfolie, voeg er de tomaten, geperste look, de peterseliesteeltjes (!), een el citroensap, peper en zout bij. Laat zo′n 15 minuten indikken.
Hak nu de peterselieroosjes en de bieslook fijn. Haal net voor het opdienen de peterseliesteeltjes uit de saus en vervang ze door de gehakte peterselie en de bieslook.
Breng op smaak met de geplette zwarte olijven.
|
|
|